EN ISO 9001:2008 (MSZ EN ISO 9001:2001)

Minőségirányítás

Ügyfélorientált minőségirányítás a DUSSMANN SERVICE -nél.

A szolgáltatás minőségének jelentősége a minőség, költség, idő háromszögben jelentős mértékben megnövekedett. A Total Quality Management értelmében vett minőséget ("Teljesítsd az ügyfél által megkívánt minőséget".) mi nem műszakilag, hanem az ügyfél igényeivel határozzuk meg.

A minőségirányítási rendszer célja a folyamatok szisztematikus szabályozása és a szabályozások megvalósítása egészen a végrehajtó személyekig terjedően, az ügyfelek elvárásainak megfelelően a gazdaságos végrehajtás érdekében.

A Dussmann Service a saját szolgáltatásainak minőségét a tervezési és a megvalósítási szakaszban is sokoldalú vizsgálatokkal biztosítja. A folyamatok, tevékenységek nyomon követhetőségének, ellenőrizhetőségének legfontosabb eszköze a naprakész dokumentáció.

A minőségirányítási rendszer EN ISO 9001:2000 működését a minőségirányítási kézikönyv, valamint az eljárási és műveleti utasítások rögzítik, az ellenőrzések hatékonyságát a központilag bevezetett nyomtatványok vezetése növelik.

A megrendelői helyszíneken megjelenő minőségirányítási tevékenység fő elemei

• az elvárások, igények összevetése, összehangolása a végzett tevékenységgel
• a tevékenység pontos meghatározása
• a vállalaton belüli működési folyamatok, a tevékenység és az ügyfelekkel fenntartott kapcsolatok időszakos felülvizsgálata a szolgáltatás optimalizálása érdekében 
• a hatáskörök megjelölése, a felelősség meghatározása 
• objektum beindítása, vezetése 
• az objektum sajátosságai  és a tevékenységi leírás alapján összeállított munkabeosztás meghatározása (felszerelés, anyag, eszköz) 
• panaszok, reklamációk azonnali és hathatós kezelése 
• minőségügyi elvárásoknak megfelelő beszállítók kiválasztása 
• a beszállított termékek minőségének folyamatos ellenőrzése 
• szakképzett vezetőség 
• a munkaerő teljes körű betanítása, időszakos ismétlő oktatása 
• a szolgáltatások szakszerű, színvonalas teljesítésének folyamatos ellenőrzése
• állandó kapcsolattartás a Megrendelővel.

Környezetvédelem

Világszerte egyre erőteljesebben jelentkeznek a környezetvédelmi elvárások a termékekkel, az alkalmazott technológiával és az új beruházásokkal szemben. Azok a vállalatok, amelyek a jövőben is versenyképesek akarnak maradni, nem hagyhatják figyelmen kívül ezeket a változásokat, tudomásul kell venniük, hogy a minőség után a környezetvédelem is meghatározó versenytényezővé vált. A hatékonyan működtetett Környezetközpontú Irányítási Rendszer (KIR) biztosítja a környezet, ill. a vevők számára a környezetvédelmi folyamatok és tevékenységek figyelését, elemzését és folyamatos fejlesztését.

A P. Dussmann Kft. 2005-ben olyan környezeti politikát dolgozott ki, és erre alapozva olyan – az EN ISO 14001:2004 szabvány követelményeit teljesítő – környezetvédelmi rendszert valósít meg, amelyekkel szándéka meghatározott – számszerűsíthető és nem számszerűsíthető – célok elérése és a környezet védelme. Ennek megfelelően a cég megfelel a vonatkozó rendelkezéseknek és jogi előírásoknak, törekszik környezetvédelmi teljesítményének folyamatos fejlesztésére, valamint a hulladékok és kibocsátások, s azok környezeti hatásának lehetőség szerinti csökkentésére.A P. Dussmann Kft. meghatározta tevékenységének mértékadó környezeti szempontjait a hulladékkezelés, a szennyvíz kibocsátás, a vegyszer felhasználás, valamint az energia és természeti erőforrások hatékonyabb felhasználásának területén, s ezen jellemző szempontok szerint végzi környezetvédelmi tevékenységét, azaz

• a környezetvédelem jogi előírásainak megfelelően, vagy azokat jobban teljesítve kíván működni;
• célokat és programot határoz meg a jellemző környezetvédelmi hatások kezelésére;
• hatékony eljárások bevezetésével és működtetésével biztosítja a szolgáltatási tevékenységeknél a környezetvédelmi szempontok érvényesülését;
• szabályozza a környezetvédelmi munka ellenőrzését és fejlesztését, melyek hozzájárulnak a szennyezések forrásainak megszüntetéséhez; 
• meggyőződik, hogy alvállalkozóinak tevékenysége megfelel a cég környezetvédelmi politikája és környezetközpontú irányítási rendszere követelményeinek.

Miért szükséges a KIR?

• mert elősegíti a jogszabályi megfelelést
• mert csökkenti a környezeti kockázatot 
• mert elősegítheti az alkalmazottak ösztönzését 
• mert a környezetvédelem mára már versenytényező 
• mert hatékonyabb költséggazdálkodást tesz lehetővé 
• mert a vásárlók között egyre több a "zöld" fogyasztó

A KIR alapelvei

• Folyamatos fejlődés
• Jogszabályoknak és önként vállalt előírásoknak való megfelelés

Munkahelyi egészségvédelem és biztonság

Az ember alapvető igénye a biztonsághoz kapcsolódik. Az egészség védelme iránti igény is folyamatosan nő. A szervezetek tevékenységének az egészségre gyakorolt hatásai egyre nagyobb jelentőségűvé válnak az érdekelt felek szemében.

Az OHSAS 18001:2007 (MSZ 28001:2008) szabvány keretet ad a munkahelyi egészségvédelmi és biztonsági intézkedésekhez annak érdekében, hogy

• minimumra csökkentse a munkavállalók és más érdekelt felek veszélyeit,
• javítsa a vállalati teljesítőképességet,
• segítse a vállalatot abban, hogy a piacon a róluk kialakuló imázs tükrözze felelősségtudatukat.

A P. Dussmann Kft. 2008 óta működteti az OHSAS 18001:2007 (MSZ 28001:2008) szabványon alapuló Munkahelyi Egészségvédelmi és Biztonsági Irányítási Rendszert, amely kiterjed a társaság minden tevékenységére és szolgáltatására.

A P. Dussmann Kft. a jogi követelmények betartásán túl törekszik a MEB teljesítményének folyamatos javítására, és elkötelezi magát a balesetek és események megelőzése, valamint a jelenlegi kockázatok csökkentése mellett.

A megfelelő színvonalú MEB működése érdekében vállalt legfőbb célkitűzések

• a jogszabályi előírásoknak és más vállalt kötelezettségeknek való megfelelés,
• a tevékenységek munkahelyi veszélyeinek rendszeres elemzése, az ezekből eredő kockázatok elfogadható szintre szorítása, ezzel megelőzve a kedvezőtlen eseményeket, mint a baleseteket, sérüléseket, egészségkárosodást és a kvázi-baleseteket,
• az egészséget nem veszélyeztető és biztonságos munkavégzéshez szükséges személyi és technológiai feltételek folyamatos fejlesztése,
• az alkalmazottak és a vezetők munka-, tűz- és egészségvédelmi tudatosságának fejlesztése,
• a MEB-politika és az ahhoz kapcsolódó célok, programok rendszeresen felülvizsgálata, és szükség szerinti aktualizálása,
• szoros együttműködés valamennyi érintett féllel a kockázatok elviselhető szinten tartása érdekében a napi munka során és az új szabályozások kidolgozásakor.

Információbiztonság

Az információbiztonságról mindenki tud, viszont senki sem veszi addig komolyan, amíg először „meg nem égette magát” vele.
A megbízók, a felhasználók, a tulajdonosok, a cég vezetése a hatékony munkavégzéshez szükséges információk sértetlen és kellő időben történő rendelkezésre állását, másrészt az információk bizalmasságának megtartását igénylik.

Az információk jogosulatlan kézbe kerülése jelentős erkölcsi és anyagi károkat okoz(hat) a szervezetnek. Ott, ahol felismerték a védekezés fontosságát, azzal is szembesülnek, hogy az önállóan (tehát nem rendszerben) alkalmazott védelmi elemek kiépítése, fenntartása rendkívül drága. Ebben a helyzetben segít rendet teremteni az információbiztonsági irányítási rendszer.

Annak érdekében, hogy az információs vagyontárgyak sérülését megelőzze, a rendelkezésre állást biztosítsa, és a bizalmasságukat szavatolja, a P.Dussmann Kft. 2009-ben bevezette az ISO/IEC 27001:2005 szabvány szerinti Információbiztonsági Irányítási Rendszert, amely kiterjed a társaság minden tevékenységére és szolgáltatására.

Célunk az üzleti működés folyamatosságának fenntartása, a piaci fennmaradás és a versenyképesség növelése a céges információk bizalmasságának, sértetlenségének és a jogosultak számára történő hozzáférésének biztosításán keresztül.

Elkötelezettek vagyunk, hogy

biztosítsuk az üzleti folyamatok működésének folyamatosságát

• a szükséges létszámú személyzet folyamatos rendelkezésre-állásával,
• a szükséges erőforrások (távközlési szolgáltatások, áram, gáz és gőz) és eszközök biztosításával,
• a jogi és egyéb előírásokból fakadó adatszolgáltatások folyamatos és megfelelő szintű biztosításával,
• a papíralapú és elektronikus adatok kezelésének, tárolásának és hozzáférésének szabályozott és folyamatos működtetésével,
• az irodai információ továbbítását támogató számítástechnikai infrastruktúra szabályozott és folyamatos működtetésével.

a versenytársak és jogosulatlan személyek bizalmas információhoz ne jussanak hozzá.

Ennek érdekében folyamatosan, éves rendszerességgel felülvizsgáljuk az aktuális veszélyforrásokat, felmérjük és értékeljük a kockázatokat, és a nem megengedhető kockázatot jelentő veszélyforrások bekövetkezési valószínűségének vagy hatásának csökkentésére intézkedéseket léptetünk életbe.

Minden munkavállalónk kötelezettséget vállal arra, hogy tevékenységével hatékonyan hozzájárul az információbiztonsági politika és a célok megvalósításához, melynek érdekében tudatosan törekszik az ehhez szükséges ismeretek elsajátítására és folyamatos gyarapítására.

Élelmiszerbiztonság

Az élelmiszerek előállítása, feldolgozása és forgalmazása egyre összetettebb tevékenységgé válik. Az élelmiszerbiztonság az élelmiszer előállítás és forgalmazás körülményeinek a biztosítását, biztonságát jelenti: ha az adott élelmiszer előállítása megfelelő - üzemi, higiéniai, technológiai - körülmények alkalmazása és betartása mellet történik, annak élelmiszer higiéniai minősége és biztonsága megfelelő lesz.

A higiéniai és minőségi követelmények teljesítésének szabályozására született meg az EN ISO 22000:2005 szabvány, mely alapján deklarálható, hogy az élelmiszerláncban közreműködők képesek-e az előírásoknak megfelelő, ugyanakkor biztonságos terméket előállítani és forgalmazni. A szabvány ötvözi a HACCP élelmiszerbiztonsági rendszer alapelveit és az ISO 9001 minőségirányítási szabvány követelményeinek lényeges elemeit.


A P. Dussmann Kft. célja a biztonságos és kiváló minőségű ételek előállítása a jogszabályi előírásokat, valamint a fogyasztó igényeit követve. Dolgozóink a jó konyhai és a jó higiéniai gyakorlat, valamint az élelmiszerbiztonsági- és környezetvédelmi előírások szem előtt tartásával végzik munkájukat, hogy ételeink mindenkor biztonsággal fogyaszthatók legyenek. Termékeinket szabályozott körülmények között, rendszeres ellenőrzés mellett állítjuk elő és szállítjuk ki, ha szükséges.

Ennek érdekében a következőket tűztük ki

• szükségesnek érezzük az MSZ EN ISO 22000:2005 szerinti Élelmiszerbiztonsági irányítási rendszer bevezetését és működtetését.
• a beszerzett termékek és nyersanyagok megvásárlásánál törekszünk arra, hogy a legjobb minőségű és élelmiszer biztonsági szempontból megfelelő kerüljön csak megvásárlásra. Ennek érdekében a beszállított termékeket megbízható, közforgalomból vásároljuk vagy megfelelősségét garantáló nyilatkozatot kérünk és a beérkezett árut szemrevételezéssel érzékszervi úton ellenőrizzük.
• ételkészítési gyakorlatunkat lehetőségeinkhez mérten javítjuk, korszerűsítjük.
• termelési és tálalási környezetünket fokozatosan korszerűsítjük - és termelő berendezéseinkkel igyekszünk megfelelni az Európai Uniós elvárásoknak, úgy hogy ételeink feleljenek meg a biztonsági és minőségi előírásoknak és a fogyasztók (dolgozók, diákok, idősek, betegek, diétára szorulók) igényeinek.
• reklamációmentességre törekszünk.
• fokozott figyelmet fordítunk a szakképzett munkaerő foglalkoztatására és továbbképzésükre
• dolgozóinkat folyamatos oktatással, képzéssel készítjük fel a biztonságos élelmiszer előállítás módszereire,
• korszerű, az előírásoknak eleget tevő konyhai és személyi higiéniai feltételrendszert biztosítunk és az utasításokban foglaltak betartását megköveteljük.
• szállítóink folyamatos felügyelete, a velük való megfelelő kommunikáció biztosítása, illetve a folyamatos fejlesztésbe történő bevonása.

Minden munkavállalónk kötelezettséget vállal arra, hogy tevékenységével hatékonyan hozzájárul az élelmiszerbiztonsági politika és célok megvalósításához, melynek érdekében tudatosan törekszik az ehhez szükséges ismeretek elsajátítására és folyamatos gyarapítására.